Peperoni ripeni al forno
Il peperone rosso dolce è un alimento eccellente, può essere consumato indifferentemente a pranzo oppure a cena. E’ molto nutriente e utile per la nostra salute. E’ un ottimo alimento per bambini ed è altrettanto indicato per una cena romantica a due. In questa ricetta tutto è molto bilanciato, ortaggi, carne, riso. Questi peperoni, varietà topepo, gagashari nei paesi dell’Est Europa, possono essere acquistati di qualsiasi colore anche se i rossi sono i più gustosi. In questa ricetta ogni ingrediente contribuisce con il suo sapore a rendere questo piatto molto appetitoso. E’ un piatto da consumare caldo, ma a molte persone piace anche freddo. A secondo dei gusti è possibile spalmare sopra l’apertura della maionese, crema di panna da cucina o smetana. La preparazioneia di questo piatto richiede un certo tempo ma questo risulterà comunque ben speso per i complimenti e la soddisfazione dei vostri commensali.
Ingredienti
peperoni topepo 1 kg.
carne di manzo 500 gr.
riso 200 gr.
carote 200 gr.
cipolle 100 gr.
pomodori 300 gr.
sale quanto basta
olio d’oliva extra vergine 70 cl.
prezzemolo 50 gr.
spezie a vostro gradimento
Preparazione
- scoperchiare i peperoni sotto il gambo, svuotarli conservandone la calotta
- preparare in una padella l’olio e friggere le cipolle e le carote sminuzzate a fuoco medio
- dorare la cipolla aggiungere i pomodori in piccoli pezzi
- friggere il tutto per circa 10 minuti rimescolando di tanto in tanto
- aggiungere la carne tagliata in piccolissimi pezzetti
- continuare a friggere per ulteriori 10 minuti
- aggiungere il prezzemolo tritato e togliere dal fuoco
- bollire il riso in una pentola avendo cura di interrompere la cottura quando il riso è ancora crudo internamente
- scolarlo e metterlo nella padella con gli ingredienti precedentemente preparati
- aggiungere il sale, le eventuali spezie e miscelare il tutto molto bene
- preparare i peperoni in un tegame da forno, unto, riempirli con gli ingredienti miscelati poco prima
- chiudere i peperoni con le loro calotte e infornare a temperatura 150 gradi per 30 minuti circa
- sarà opportuno controllare di tanto in tanto la cottura
- quando pronti prelevare dal forno disporli in un vassoio o piatto da portata e servire in tavola.
