Polpette in salsa piccante

Polpette in Salsa piccante

Le polpette in salsa piccante, preparate con questa ricetta, sono succose e saporite, un piatto abbondante e gustoso che può soddisfare l’intera famiglia.

Queste polpette possono essere perfettamente accompagnate da un contorno di patate lesse o a purea, riso bollito, fagioli o qualsiasi insalata.
La salsa è così deliziosa che si presta ottimamente a ad essere abbinata ad un piatto di polenta o più semplicemente a inzupparci il pane fresco o leggermente tostato.

Ingredienti per le polpette in salsa piccante

  • Carne di vitellone magra, tritata: 500 gr.
  • Carne di maiale, tritata: 500 gr.
  • Cipolle: 4
  • Pane grattugiato: 2 cucchiai colmi
  • Salsa Worcester: 2 cucchiai
  • Aceto balsamico: 1 cucchiaio
  • Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai

Ingredienti per la salsa

  • Porri: 1
  • Sedano: 1 costa
  • Carote: 1
  • Passata di pomodori: 1 bicchiere
  • Birra: mezzo bicchiere
  • Olio d’Oliva extravergine: 2-3 cucchiai
  • Peperoncino rosso in polvere: a piacere
  • Sale: q. b.
  • Formaggio a pasta semidura per cospargere sulle polpette: a piacere

Preparazione delle polpette in salsa piccante

    1. Sminuzzare finemente le cipolle e cuocerle in padella con l’olio d’oliva, la salsa Worcester e l’aceto balsamico, per 20 minuti a fuoco basso, le cipolle dovranno essere morbide e trasparenti con un sapore dolce piccante;
    2. mettere tutta la cerne tritata, in una ciotola capiente, praticare un incavo centrale e versare in questo il soffritto di cipolle, aggiungere le spezie e il pane grattugiato;
    3. mescolare molto bene tutto per amalgamare bene;
    4. formare le polpette e sistemarle in una teglia unta e cosparsa con pane grattugiato;
Polpette crude nella teglia

Polpette crude nella teglia

  1. cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti fino a doratura;
  2. durante la cottura preparare la salsa, lavorare nel frullatore la carota, il porro e il sedano;
  3. versare il composto in una pentola, aggiungere l’olio d’oliva, la passata di pomodori, tutti gli altri ingredienti e far cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso;
  4. quando la salsa è pronta versarla nel tegame con le polpette, cospargere, generosamente, il formaggio grattugiato con la trafila grossa per ortaggi, sulle polpette;
  5. rimettere in forno il tegame e far cuocere ancora per 10 minuti o più;
  6. servire le polpette calde con la loro salsa piccante.
Polpette in salsa piccante

Polpette in salsa piccante

Polpette in salsa piccante

Polpette in salsa piccante

 

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