Insalata di Cavolo rosso e Mele
L’Insalata di Cavolo rosso e mele è decisamente fresca e vitaminica. Questa potrà essere un ottimo contorno per piatti di carne oppure un leggerissimo e sano spuntino durante la giornata.
Ingredienti per l’insalata di cavolo rosso e mele
- Cavolo rosso piccolo: metà o un quarto
- Mele: 1-2
- Carote: 1-2
- Limone, succo: 1
- Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
- Menta o basilico: qualche foglia
- Pepe nero, appena macinato: a piacere
- Sale: q. b.
Preparazione dell’insalata di cavolo rosso e mele
- Sfilettare, finemente, il cavolo rosso e aggiungere il sale, q. b., mescolare con le mani stringendo, in modo che si formi del succo;
- grattugiare le mele e le carote con la trafila grossa per ortaggi;
- mescolare tutto in una insalatiera, condire con l’olio d’oliva extravergine e il succo di limone;
- aggiungere sale se necessita e pepe a piacere;
- far riposare circa 30 minuti prima di consumare l’insalata, per far amalgamare i sapori, eventualmente se si desidera si può mescolare 2-3 volte.
Insalata di Cavolo rosso e Mele
