Pomodori ciliegine, (Pachino), ripieni di mozzarella e acciughe

Un’idea per un piccolo spuntino o un antipasto, stuzzicante, si può preparare molto agevolmente e rapidamente utilizzando i pomodori ciliegine o (pachino) e riempirli di mozzarella tritata e mescolata con acciughe salate. Questo tipo di antipasto o spuntino è ideale, anche, per una leggera cena fredda nelle calde sere d’estate.

Ingredienti per i pomodori ciliegine ripieni

  • Pomodori ciliegine o (pachino): 300 gr.
  • Mozzarella: 125 gr.
  • Filetti di acciughe salate: 4
  • Rosmarino: qualche foglia

Ingredienti per i Pomodori ciliegine, ripieni di mozzarella e acciughe

Preparazione dei pomodori ciliegine ripieni

  1. Lavare e tagliare la parte superiore dei pomodori, asportare i semi;
  2. sminuzzare finemente la mozzarella e i filetti di acciughe;
  3. mescolare accuratamente e con questa miscela riempire i pomodori;
  4. guarnire ogni pomodoro con una foglia di rosmarino e servire immediatamente.

Pomodori ciliegine, (Pachino), ripieni con mozzarella e acciughe salate

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