Prosciutto e melone

Melone e prosciuttoUn’appetitosa e saporita pietanza tipicamente estiva, quando i meloni maturano naturalmente nei campi. Questo è un antipasto che per molte persone rappresenta l’introduzione a opulenti pranzi o cene, ma noi, coppia italo-russa, facciamo di questa pietanza un piatto unico, freddo, dietetico, utilizzando abbondante melone e abbondante prosciutto.

Oltre che appetitoso in questo piatto vi sono le proprietà terapeutiche (anticoagulante, anticancerogene) delle sostanze contenute nel melone.

Il prosciutto utilizzato è il prosciutto di Parma DOP, pregiato per la sua caratteristica di lavorazione infatti in esso non vengono utilizzati conservanti e altri additivi ma, esclusivamente sale e sugna, la stagionatura non è mai inferiore ai 12 mesi e vengono utilizzate cosce posteriori, di maiale, del peso non inferiore ai 12 kg. e a stagionatura avvenuta il peso è introni ai 7 kg.

Sia il prosciutto che il melone sono altamente dietetici in quanto hanno pochissime calorie.

Ingredienti

melone 1,5 kg.
prosciutto di Parma 300 gr. (affettato non troppo sottilmente)
grissini torinesi 6 – 10

Preparazione

  • Estrarre il melone dal frigorifero in modo che sia fresco e non freddissimo;
  • lavarlo, dividerlo in due parti longitudinalmente;
  • asportare i semi e affettare longitudinalmente;
  • privare ogni fetta della buccia;
  • disporre, in un vassoio rotondo, le fette a raggiera;
  • interporre tra le fette di melone una fetta di prosciutto arrotondata a fiore;
  • arrotolare ai grissini le altre fette di prosciutto e disporle in modo
  • grazioso tra le fette di melone qualcuna al centro;
  • disporre in tavola il vassoio così preparato.

Nota a margine: Se di vostro gradimento potete anche arrotolare le fette di prosciutto intorno alle fette di melone.

   Melone e prosciutto

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