Pomodori ciliegine, (Pachino), ripieni di mozzarella e acciughe
Un’idea per un piccolo spuntino o un antipasto, stuzzicante, si può preparare molto agevolmente e rapidamente utilizzando i pomodori ciliegine o (pachino) e riempirli di mozzarella tritata e mescolata con acciughe salate. Questo tipo di antipasto o spuntino è ideale, anche, per una leggera cena fredda nelle calde sere d’estate.
Ingredienti per i pomodori ciliegine ripieni
- Pomodori ciliegine o (pachino): 300 gr.
- Mozzarella: 125 gr.
- Filetti di acciughe salate: 4
- Rosmarino: qualche foglia
Ingredienti per i Pomodori ciliegine, ripieni di mozzarella e acciughe
Preparazione dei pomodori ciliegine ripieni
- Lavare e tagliare la parte superiore dei pomodori, asportare i semi;
- sminuzzare finemente la mozzarella e i filetti di acciughe;
- mescolare accuratamente e con questa miscela riempire i pomodori;
- guarnire ogni pomodoro con una foglia di rosmarino e servire immediatamente.
Pomodori ciliegine, (Pachino), ripieni con mozzarella e acciughe salate
