Ricetta – Insalata di rucola e ravanelli

La rucola “eruca sativa” è una pianta spontanea e coltivata presente nell’area mediterranea su qualsiasi tipo di terreno. Verdura dalle foglie tenere e succose, è ottima per insaporire insalate. E’ ricca in vitamina C e sali minerali fra i quali il potassio, ottima per migliorare la digestione e terapeutica nei casi di astenia (affaticamento).

La rucola si abbina magnificamente a ravanelli, anch’essi ricchi in vitamina C e potassio e, cipolle, costituendo un’ottima e saporita insalata leggermente piccante.

Questa insalata che pubblichiamo è molto semplice, gustosa e adatta ad accompagnare secondi piatti di qualsiasi genere.

Ingredienti per insalata di rucola e ravanelli

Ingredienti per insalata di rucola e ravanelli

Ingredienti per l'insalata di rucola e ravanelli

Ricetta per la preparazione dell’insalata

  1. Lavare, affettare i ravanelli e, lavare la rucola;
  2. pulire, dividere a metà longitudinalmente la cipolla, quindi, affettarla sottilmente;
  3. in una insalatiera mettere i ravanelli, la cipolla e la rucola;
  4. aggiungere il sale q. b., l’olio e, miscelare il tutto delicatamente;
  5. disporre l’insalata pronta in un vassoio e metterla in tavola.
Insalata di rucola e ravanelli

Insalata di rucola e ravanelli

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