Orate al cartoccio
L’orata è un gustoso pesce non grasso che incontra il favore della quasi totalità delle persone e chi ha l’occasione di mangiare per la prima volta, questo pesce, quasi certamente ne rimane entusiasta e ne diventerà un estimatore. L’orata preparata così, al cartoccio, conserva la succosità delle carni e il sapore delle sue carni si arricchisce gli aromi delle erbette aromatiche e del limone, presenti nel cartoccio.
Ingredienti per l’orata al cartoccio
- Orate: 3
- Limoni: 2
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Erbe aromatiche italiane, essiccate: 1 cucchiaino
- Sale: q. b.
Ingredienti per le Orata al cartoccio
Preparazione dell’orata al cartoccio
- Squamare, sviscerare e lavare le orate ad acqua corrente;
- tagliare i limoni a fettine circolari, sottili;
- preparare tre fogli da carta stagnola per alimenti e ungerle bene con l’olio d’oliva;
- cospargere le orate con le erbette aromatiche e il sale, anche nel ventre, e metterle una per foglio di carta stagnola;
- mettere 2 fettine di limone su ogni fianco delle orate e una fettina nel ventre;
- avvolgere le stagnole, chiudendole bene, e infornare;
- cuocere a 180° per circa 30 minuti, quindi, spegnere il forno;
- prelevare i cartocci, metterli nei piatti, aprirli e servire caldi, senza asportare la stagnola.
Orata al cartoccio
