Salmone, in padella, con finocchi e porri
Abbiamo utilizzato i finocchi e i porri, fritti e stufati, per creare una sorta di salsa o condimento, dal sapore delicato e leggero. Il salmone cotto in padella insieme agli altri ingredienti creano un connubio eccezionale in quanto il retrogusto di anice, caratteristico del finocchio e il sapore leggermente piccante, tipico dei porri rendono questa pietanza di salmone particolarmente originale, fragrante e saporita.
Ingredienti per il Salmone con finocchi e porri
- Salmone: 500-600 gr.
- Finocchi: 1
- Porri: 1
- Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
- Sale: q. b.
- Limone, succo: 1
Ingredienti per il Salmone, in padella, con finocchi e porri
Preparazione del Salmone con finocchi e porri
- Cospargere le fette di salmone con il succo di limone;
- lavare il finocchio e tagliarlo a cubetti;
- lavare il porro e tagliarlo a rondelle;
- versare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere le rondelle di porro e i cubetti di finocchio;
- fare soffriggere un po’, quindi fare cuocere a fuoco medio 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, prima di spegnere il fuoco aggiungere il sale;
- prelevare il tutto, dalla padella e, in essa mettere i pezzi di salmone e su questi il porro e finocchio già cotto, coprendo uniformemente i pezzi di pesce con questa miscela fragrante;
- coprire la padella con il coperchio e fare cuocere a fuoco basso 15-20 minuti;
- a cottura ultimata mettere nei piatti, adornare con rondelle di porri e l’erbetta verde del finocchio, servire caldo.
Salmone, in padella, con finocchi e porri
