Gastronomia Geniale

Il Rafano è una delle piante più importanti, per le sue proprietà medicinali, del pianeta. Una delle proprietà principali è quella di anticancerogeno, le altre sono: stimolante del sistema immunitario, antiossidante antinvecchiamento, stimolante della vitalità e, non ultima quello di essere uno stimolante della libido (desiderio sessuale).
Nella cucina russa si prepara questa salsa che vede il rafano abbinato alla barbabietola rossa, altro prodotto ricco di proprietà terapeutiche, per condire carne o pesce, lesso, arrosto e alla griglia.
A chi piace il sapore piccante questa è una salsa irrinunciabile, per il suo sapore e per le sue proprietà.

Ingredienti per la salsa di rafano e barbabietola

• Rafano: 500 gr.
• Barbabietola rossa, bollita o al forno: 1 kg.
• Aceto di vino 6%: 150 ml.
• Sale: q. b.

Ingredienti per la Salsa di Rafano e barbabietola rossa

Preparazione della salsa di rafano e barbabietola

1. Pulire il rafano e tritarlo con il frullatore o grattugiarlo con la grattugia per ortaggi trafila più piccola;
2. tritare con lo stesso sistema la barbabietola rossa;
3. in una ciotola, capiente, mescolare molto bene il rafano e la barbabietola, tritati, l’aceto e il sale, q. b.;
4. alla fine, conservare in barattoli di vetro, perfettamente lavati e asciugati, e conservarli in frigorifero, se non viene consumato immediatamente;
5. consumare entro 3 o 4 settimane.

Salsa di Rafano e barbabietola rossa