Semifreddo ai frutti di bosco

Tra i nostri dessert fatti in casa, oggi pubblichiamo il nostro semifreddo, gelato, ai frutti di bosco. Questo squisito dessert è ideale per rinfrescarsi contro il caldo torrido di questi giorni, per spegnere l’arsura che ci tormenta e soddisfare il bisogni di ingerire prodotti freddi. Questa è la nostra semplice ricetta per questo nostro rinfrescante dessert.

ingredienti per il semifreddo ai frutti di bosco

  • Frutti di bosco, mirtilli e lamponi: 500 gr.
  • Panna 30-35%: 250 ml.
  • Albumi di uova: 2
  • Zucchero: 4-5 cucchiai
  • Gelatina: 4 fogli, 8 gr. circa.

Ingredienti per il Semifreddo ai frutti di bosco

Preparazione del semifreddo ai frutti di bosco

  1. Frullare 300 gr. di mirtilli e lamponi ottenuta la purea, metterla in una pentola e portarla a ebollizione a fuoco basso, quindi, spegnere il fuoco. Gli altri 200 gr. di frutti vanno tenuti da parte per decorazione del semifreddo;
  2. ammorbidire la gelatina in acqua fredda, quindi, spremerla e mescolarla nella purea calda di frutti di bosco, mescolare fino a quando sarà sciolta e amalgamata con la purea;
  3. montare a neve gli albumi di uova, con la frusta o una forchetta, aggiungere lo zucchero gradatamente mescolando delicatamente e unire con la purea gelatinata, mescolare bene tutta la crema;
  4. riempire, piccole forme, con il composto (o mettere tutto in una forma grande), coprire le forme piccole o la forma grande con pellicola e conservare in congelatore per 3-4 ore;
  5. prima di servire decorare con gli altri mirtilli, lamponi e un paio di foglie di menta.

Semifreddo ai frutti di bosco

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