Spezzatino di tacchino con piselli
La carne di tacchino è, tra le carni, quella a più basso contenuto di calorie. Inoltre è tenera, succosa e facile da digerire. Dopo il consumo di una pietanza a base di carne di tacchino si ottiene un miglioramento dell’umore, questo perchè in essa è contenuta una sostanza che agisce sul sistema nervoso: la “serotonina“.
La carne di tacchino è altresì sempre molto saporita in qualsiasi modo si decida di cucinarla.
In questa nostra ricetta abbiamo cucinato la carne di tacchino a spezzatino con piselli e erbe aromatiche. Il sapore di questa pietanza è dolce e delicato.
Ingredienti per lo spezzatino di tacchino con piselli
- Coscia di tacchino: 1kg.
- Piselli, freschi o surgelati: 500 gr.
- Cipolla, grande: 1
- Pepe nero (se gradito): pochi grani
- Alloro fresco: 2-3 foglie
- Salvia: 2 foglie
- Menta: qualche foglia
- Basilico: qualche foglia
- Sale: q. b.
- Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
Ingredienti per lo spezzatino di tacchino con piselli
Preparazione dello spezzatino di tacchino con piselli
- Pulire e tagliare a metà la cipolla, longitudinalmente, quindi affettare le due metà;
- versare l’olio in una pentola, o tegame a bordi alti, mettere la cipolla e farla soffriggere un pò, aggiungere la salvia;
- tagliare a pezzi la cosci di tacchino e aggiungere i pezzi nella pentola e farli rosolare2-3 minuti;
- aggiungere 2 bicchieri di acqua, il sale q. b., le foglie di alloro, i chicchi di pepe nero e cuocere 15 minuti a fuoco basso e pentola coperta;
- aggiungere i piselli e continuare la cottura altri 20 minuti;
- sminuzzare la menta e il basilico e aggiungerli, ricoprire con il coperchio e spegnere il fuoco;
- dopo 10 minuti si può comporre lo spezzatino con i piselli nei piatti e servire, caldo.
Spezzatino di tacchino con piselli
