Zucchini trifolati

Questa, degli zucchini trifolati, è una ricetta semplicissima e veloce per la preparazione di un contorno delizioso e delicato. Inoltre, considerando le caratteristiche di questo piatto, potrebbe rappresentare un buon piatto unico vegetariano e dietetico, gli zucchini fatti cuocere in padella con aglio e prezzemolo conservano una succosità ideale ed un sapore unico. Per far sì che gli zucchini non perdano il loro succo è bene aggiungere il sale a fine cottura.

Ingredienti per gli zucchini trifolati

  • Zucchini: 1 kg.
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Sale: q. b.

Ingredienti per gli zucchini trifolati

Preparazione degli zucchini trifolati

  1. Tagliare gli zucchini a fettine;
  2. sminuzzare finemente aglio e prezzemolo;
  3. versare l’olio, fino a coprirne il fondo, in una padella larga 26-28 cm., antiaderente;
  4. soffriggere in questa aglio fino a doratura, quindi aggiungere il prezzemolo e subito dopo gli zucchini;
  5. cuocere a fuoco medio-basso e mescolare, di tanto in tanto delicatamente;
  6. quando gli zucchini saranno diventati molto morbidi aggiungere il sale e spegnere il fuoco;
  7. servire gli zucchini trifolati caldi o freddi.
Nota a margine: Prima di servire si può preparare il contorno per una presentazione più accattivante, come nella foto, per questo mettere gli zucchini trifolati in una forma cilindrica, senza fondo, rimuovere la forma e guarnire con spicchi di pomodori, salvia e rosmarino fresco.

Zucchini trifolati

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