Antipasto con avocado

Con l’avocado si possono preparare vari tipi di antipasti, insalate e salse. La sua polpa è oleosa e per questo occorre condirlo con poco olio. L’avocado, comunque, è considerato un frutto in quanto la pianta è arborea ma è più simile a un ortaggio o a una verdura, essendo per niente dolce. Gli alimenti a base di avocado sono ritenuti  dietetici per il fatto che le calorie sono molto ben bilanciate con tutte le altre sostanze.

Le vitamine e i minerali si combinano armoniosamente.

Questo antipasto di avocado è stato preparato molto rapidamente, specialmente se si utilizzano i gamberetti surgelati già puliti.

Così preparato l’antipasto con avocado risulta saporito, molto piacevole, e tenero.

Ingredienti

Avocado: 2
Gamberetti surgelati, puliti: 400 gr.
Pomodorini, ciliegine: 6-8
Alga marina, marinata: 50 gr.
Crema di olive, capperi e mandorle: 3-4 cucchiai da tavola
Limone (succo): 1
Sale. q. b.
Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

• E’ necessario mettere i gamberi in acqua bollentye e farli bollire 2-3 minuti, quindi, prelevarli dall’acqua;
• sbucciare gli avocado, tagliarli in due metà, verticalmente, e asportare il nocciolo;
• ora tagliarli a fette verticalmente e bagnare le fette con il succo di limone per evitare che anneriscano;
• sistemare le fette, in un piatto o vassoio, a forma di stella o di fiore, aggiungere il sale q. b.;
• sopra ogni fetta mettere un pò della crema di olive e mandorle;
• al centro del vassoio mettere i gamberetti con succo di limone e sale q. b.;
• tra una fette e l’altra di avocado sistemare altri gamberetti, l’alga marina e metà pomodorino;
• l’antipasto con avocado è pronto e può essere portato in tavola.