Per coloro che vogliono imparare a preparare una torta alla ricotta, che non si frantumi dopo la cottura, condividiamo, qui, alcuni segreti. Per ottenere un dolce gustoso e morbido, che non si sgonfi afflosciandosi come una frittata, dopo il raffreddamento, ma conservi la sua solidità e spessore. Il lievito utilizzato è quello in
Un dessert fresco e dal sapore ricco. Fragole, a pezzi, immerse in succo d’arancia appena spremuto. Per un veloce spuntino o per un dessert da consumare con amici o parenti, niente di meglio di un’ottima coppa di queste “Fragole all’arancia”. La preparazione di questa golosità non richiede un grande impegno ma il risultato è
E’ noto a tutti che le costine di maiale alla griglia sono un alimento gustosissimo e dalla carne tenera. Il sapore viene esaltato e diventa delizioso se, prima della cottura alla griglia o sul barbecue, le costine, vengono messe in una marinata preparata con vino rosso, aceto balsamico ed erbe aromatiche
Per una sana dieta mediterranea pubblichiamo una nostra ricetta che prevede l’utilizzo dei moscardini. I moscardini sono una varietà di polpo meno pregiata del polpo “verace” o piovra, si differenzia da essi per i tentacoli che hanno una sola fila di ventose anziché due. Con questi cefalopodi, che devono il loro nome
I ricercatori americani hanno scoperto che lo Sciroppo di Acero può rallentare lo sviluppo di alcune cellule tumorali e ridurre il rischio di sviluppare il diabete. Venti composti antiossidanti, precedentemente non conosciuti, sono presenti in questo sciroppo. Questi antiossidanti hanno tre caratteristiche principali: antidiabetici, antitumorali e antibatterici. Le ricerche sono state effettuate presso l’Università
In Grecia si preparano molti tipi di insalate con il formaggio di capra “Feta” e non solo la tradizionale conosciuta con il nome di insalata greca. Ecco un’altra ricetta per una insalata, che ha tra gli ingredienti i grossi capperi freschi marinati ma, si tratta delle bacche e non di boccioli dei fiori. Questo rende
Per creare un dessert diverso dal solito, ecco una interessante combinazione di frutti succosi come i kiwi e le dolci fragole crea un intenso sapore ricco. La crema di ricotta con il miele aggiunge morbidezza e dolcezza. Servire in coppe o in piattini per dolci e dessert secondo preferenza.
Gustosa e nutriente la cremosa “Torta di formaggio con le noci” può essere preparata con formaggio gorgonzola, ricotta cremosa, formaggio parmigiano reggiano, noci e pistacchi. Quando questa torta si mangia si gusta la deliziosa delicatezza dell’insieme di formaggi e noci, che non bisogna sminuzzare finemente, anzi è bene rompere
Ratatouille Nicoise (ratatouille nizzarda)- un piatto di verdure e ortaggi stufate, tipico della cucina francese, infatti vede la sua origine nella città di Nizza e in generale è un piatto popolare nel sud-est della Francia. Questo piatto è praticamente simile alla nostra caponata di verdure e ortaggi. Il ratatouille va consumato caldo, subito
Strani e inusuali frutti, come le fragole bianche, sono apparsi nei supermercati inglesi. Queste bacche sono un po’ più piccole delle fragole convenzionali, hanno la polpa bianca con i semi rossi, hanno un profumo delizioso e il gusto dell’ananas. Gl’inglesi l’hanno denominate “Pineberry” e non sono un
Un altro modo delizioso per cucinare il pollo al forno è quello di metterlo a marinare nel vino bianco secco con aggiunta di succo di limone e un misto di cipolla, aglio ed erbe aromatiche. Abbiamo utilizzato un pollo di grandi dimensioni, circa 2 kg. E per farlo insaporire meglio, nella marinata, l’abbiamo lasciato in questa […]
Lo sciroppo d’acero non è molto conosciuto nell’alimentazione dei cittadini europei ma, è molto comune nei paesi del Nord America dove è l’ingrediente preferito nella preparazione dei dolci. Gli scienziati hanno studiato le sostanze che compongono lo sciroppo e hanno scoperto che questo è un prodotto estremamente utile per
Questa non è una trovata pubblicitaria ma, il risultato di uno studio condotto dall’Istituto Europeo di Oncologia di Milano. La vitamina C e altri antiossidanti, di cui sono piene le arance, hanno il potere di: espellere i radicali liberi dall’organismo, rafforzare il sistema immunitario, migliorare il metabolismo bruciando i
Con la primavera e le prime belle giornate calde, è piacevole un pasto freddo, per questo abbiamo pensato a una insalata abbastanza comune nel napoletano, la famosa insalata caprese fatta con mozzarella e pomodoro. Abbiamo arricchito questo pasto utilizzando una freschissima mozzarella di latte di bufala e, oltre al
Il Carpaccio è un affettato molto sottile di un prodotto. In realtà, originariamente il carpaccio era costituito da fettine sottilissime di carne, sceltissima, fresca, cruda. Attualmente vi sono molti tipi di carpaccio e tutti molto piacevoli e gustosi. Ad esempio un carpaccio di funghi crudi e formaggio parmigiano. Solitamente il carpaccio è un
