Bavette ai gamberi
Uno squisito piatto di pasta: bavette ai gamberi “mazzancolle”, ha sempre un alto gradimento da parte dei commensali ed è ideale per cena, pranzo, nel menù per occasioni particolari, per una cena intima, romantica. Lo zinco, sale minerale contenuto nelle mazzancolle, è una sostanza dal potere “afrodisiaco” infatti è uno stimolante della libido (desiderio sessuale).
Inoltre si ha il beneficio di tutte le altre sostanze, utili per la salute, contenute in questa pietanza.
Attraverso le bavette (pasta di semola di grano duro), immetteremo nell’organismo una certa quantità di carboidrati utili anch’essi per l’organismo.
Ingredienti
Bavette: 500 gr.
Gamberi tigre: 1 kg.
Pomodori: 6-8
Aglio: 4-5 spicchi
Cipolla: 1
Prezzemolo: 3-4 ciuffi
Basilico: 1 rametto
Vino bianco secco: 1 bicchiere
Olio d’oliva extravergine: 30-40 ml.
Sale: quanto basta
Preparazione
- Sbollentare i gamberi in modo da asportarne facilmente i gusci e, tagliarli a pezzetti;
- pulire le cipolle, tagliarle a metà longitudinalmente quindi, affettarle sottilmente:
- sminuzzare gli spicchi d’aglio;
- lavare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzetti;
- in un tegame predisporre l’olio, l’aglio e la cipolla e far rosolare a fiamma media;
- aggiungere il pomodoro, il prezzemolo e i basilico sminuzzati;
- dopo 10 minuti di cottura aggiungere il bicchiere di vino continuare la cottura, a fiamma media, fino all’evaporazione del vino;
- aggiungere i pezzetti dei gamberi aggiungere un bicchiere dell’acqua di bollitura degli stessi), coprire il tegame e, continuare la cottura per 5 minuti;
- porre una pentola con non meno di 3 litri di acqua fredda e farla giungere a ebollizione;
- aggiungere sale in modo che l’acqua risulti leggermente salata;
- immettere le bavette mantenedo l’ebollizione;
- con un forchettone mescolare le bavette per non farle appiccicare una all’altra;
- cuocere circa 10-12 minuti (dipende dalla qualità), assaggiare la pasta e scolarla al dente;
- immettere le bavette nei piatti e versare su di essi la salsa di mazzancolle, qualche mazzancolla intera e, servire in tavola.
Nota a margine: Se di vostro gradimento potete aggiungere peperoncino piccante, olio di peperoncino piccante oppure pepe bianco o nero.
E’ possibile, altresì, preparare il tutto in modo da ottenere un brodetto più abbondante con cui creare, con altri tipi di pasta corta, minestre ai gamberi; in questo caso utilizzare una pentola anzichè un tegame per la preparazione del brodetto.
