Biscotti al cocco

Con questa semplice ricetta è possibile ottenere degli ottimi e teneri Biscotti al Cocco. Questi biscotti possono essere un ottimo dessert ed arricchire con la loro fragranza il tè pomeridiano con amiche ed amici ma, saranno ottimi anche per la prima colazione del mattino con il latte, il caffè o il cappuccino.
Inoltre saranno un dessert molto gradito dai bambini che ne saranno golosissimi.

Ingredienti per i biscotti al cocco

• Farina 00: 125 gr.
• Fiocchi di cocco: 100 gr.
• Burro naturale (a temperatura ambiente): 100 gr.
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Uova: 2
• Lievito in polvere: 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico

Preparazione dei biscotti al cocco

1. Mescolare il burro molto morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice;
2. aggiungere le uova, i fiocchi di cocco e mescolare bene;
3. setacciare la farina con il sale e il lievito e aggiungerli al composto con il cocco;
4. impastare fino a ottenere un impasto morbido cremoso e lasciarlo lievitare per 20 minuti;
5. poi, mettere l’impasto in una tasca da pasticciere e spremere, su di un foglio di carta forno sistemato nella teglia, piccole parti di impasto per i biscotti;
6. riscaldare il forno a 170 gradi e infornare la teglia con le parti di impasto dei biscotti da cuocere, tenere in forno circa 20 minuti ma, regolarsi, per la cottura, in base al proprio forno.