Biscotti alla vaniglia e uva sultanina

Questi biscotti sono perfetti per la prima colazione del mattino, per il tè, latte o caffè, hanno una consistenza tale per cui possono essere immersi in questi liquidi senza perdere la loro fragranza e assorbendoli bene. Questo tipo di biscotti o, fette biscottate, sono molto popolari in Russia e negli altri Paesi dell’ex Unione Sovietica.
Quelli preparati dall’industria alimentare sono prodotti con l’utilizzo di olio di palma o margarina o grassi vegetali che sono tutti dannosi per la salute dell’organismo.
Al contrario questi biscotti preparati in casa con prodotti genuini come burro e panna fresca di latte naturale.

Ingredienti per i biscotti alla vaniglia e uva sultanina

• Farina 00: 800 gr.
• Uova: 3
• Latte intero: 250 ml.
• Panna: 100 ml.
• Burro: 50 gr.
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Sale: 1 pizzico
• Zucchero vanigliato: 2 bustine
• Uva sultanina: 50 gr.
• Lievito di birra: 25 gr.

Preparazione dei biscotti alla vaniglia e uva sultanina

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungervi le uova, la panna, il burro morbido, il sale;
2. aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacca alle dita;
3. impastare per circa 15-20 minuti e nel caso necessiti aggiungere ancora un po’ di farina fino a quando l’impasto non si attacca alle dita;
4. formare una sfera con l’impasto ottenuto metterla in una ciotola, preventivamente infarinata, coprirla con un coperchio e lasciare lievitare l’impasto per 2 ore;
5. ora l’impasto dovrebbe aver raddoppiato il proprio volume, aggiungere l’uva sultanina, impastare bene e suddividere l’impasto in 3-4 parti, lavorarle creando dei filoncini di impasto;
6. mettere i filoncini sulla teglia da forno, unta col burro, lasciar lievitare ancora 30 minuti;

1. disporre le fette nella teglia da forno, infornare e tostare a 150 gradi fino a doratura dei biscotti o, fette biscottate.

1.  Estrarre dal forno e procedere fino a tostatura di tutte le fette.