Peperoni ripieni, con formaggio Feta, alla bulgara

La Bulgaria è famosa per i suoi piatti molto gustosi. Uno dei piatti più gustosi e genuini, nonché benefici per la salute è il “chushky byurek”. Si tratta di peperoni, carnosi, dolci ripieni con formaggio di pecora ed erbe aromatiche. Ognuno può preparare a casa questo piatto e rimarrà entusiasta del risultato, tanto dal desiderare di ripeterlo al più presto.

Ingredienti per i peperoni ripieni alla bulgara

• Peperoni dolci:: 1 kg. circa
• Formaggio greco di pecora “FETA”: 200 gr.
• Ricotta: 50 gr.
• Uova: 2
• Prezzemolo, aneto, menta, basilico: qualche ciuffo
• Aglio: 3-4 spicchi
• Pomodori: 1
• Pangrattato, farina, 1 uovo: per impanatura
• Olio extravergine d’oliva: q. b. per friggere

Preparazione dei peperoni ripieni alla bulgara

1. Fare ammorbidire i peperoni al forno per 20 minuti a 180 gradi, quindi, farli raffreddare e, senza romperli, spellarli e asportare il gambo e i semi;

1. in una ciotola, mescolare il formaggio Feta, schiacciato con una forchetta, le erbe aromatiche sminuzzate finemente e gli spicchi di aglio spremuti con lo spremiaglio, aggiungere il pomodoro sminuzzato con il suo succo e le uova, mescolare bene e se necessita aggiungere il sale q.b.;

1. riempire i peperoni con il composto preparato;
2. infarinare i peperoni ripieni, immergerli nell’uovo sbattuto e impanarli con il pangrattato;
3. friggere, in padella con sufficiente olio, fino a doratura in entrambi i lati;

1. dopo la frittura sistemarli in un vassoio su fogli di carta assorbente per cucina per far assorbire l’olio in eccesso;
2. servire, i peperoni ripieni alla bulgara, caldi o freddi.