Biscotti alle nocciole, Filbertines

I filbertines sono biscotti alle nocciole incredibilmente gustosi e fragranti. Il gustoso sapore di nocciole, la consistenza croccante e l’aroma speziato, non lascia indifferenti nel vederli in tavola. In inglese filberts significa nocciola e questo dà il nome ai biscotti alle nocciole.

Ingredienti per i biscotti alle nocciole

• Farina 00: 220 gr.
• Burro: 100 gr.
• Uova: 1
• Cardamomo: mezzo cucchiaino, oppure, Limone: 1 scorza grattugiata
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Sale: un pizzico
• Lievito per dolci, in polvere: 1 cucchiaino
• Nocciole, grattugiate: 110 gr.
• Nocciole intere: 25

preparazione dei biscotti alle nocciole

1. Mescolare il burro morbido con lo zucchero aggiungere l’uovo e mescolare fino ad ottenere una crema;

1. aggiungere la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, e le nocciole grattugiate, lasciando un po’ di granelli per guarnire i biscotti;

1. impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso, coprire con una pellicola e conservare in frigorifero per 2-3 ore;

1. ora, con l’impasto formare 25 sferette di pasta, sistemarle nella teglia del forno, su di un foglio di carta forno, mettere al centro di ogni sferetta 1 nocciola pressando un po’ e cospargere su ognuna un po’ di graniglia di nocciole;

1. riscaldare il forno e cuocere i biscotti per 20 minuti a 180 gradi.