Budino al Cocco e Cioccolato bianco

Il Budino al Cocco e Cioccolato bianco è un delizioso dessert francese, in Italia è semplicemente un budino in Francia è “Blanc Manger”, è molto soffice picevole ed emana un profumo delicato di cocco.
La preparazione è molto facile ma, a mangiarlo da un notevole piacere.

Questo dessert può essere un’idea originale per una cena romantica, infatti noi l’abbiamo preparato per la cena di San Valentino. Il dolce può essere anche preparato a forma di cuore se si ha la formina adatta.

Per questo budino abbiamo utilizzato lo zucchero di canna integrale. Se si desidera ottenere un colore più bianco puro si potrà utilizzare lo zucchero semolato raffinato.

Ingredienti per il budino al cocco e cioccolato

• Latte di cocco: 200 ml.
• Latte fresco intero: 200 ml.
• Gelatina: 12 fogli
• Zucchero di canna: 100 gr.
• Cioccolato bianco: 50 gr.
• Cocco grattugiato: 2 cucchiai colmi

Per versare e cospargere fuso sul budino

• Cioccolato bianco: 50 gr.
• Latte intero 50 ml.
• Menta fresca: qualche foglia
• Ciliegia candita per decorazione

Preparazione del budino al cocco e cioccolato

1. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda;
2. in una pentola portare quasi a ebollizione entrambi i tipi di latte con lo zucchero, il cioccolato bianco e il cocco grattugiato, non far bollire;
3. spegnere il fuoco e aggiungere i fogli di gelatina dopo averli spremuti bene dall’acqua;
4. mescolare bene per sciogliere la gelatina;
5. versare il composto nelle forme per il budino e metterle in frigorifero per 2-3 ore;
6. prima di servire i budini riscaldare il latte e il cioccolato bianco da versare sul budino;
7. in piattini disporre i budini versare su essi il composto di latte e cioccolato bianco e sistemare in cima una ciliegia candita e qualche foglia di menta fresca.