Dessert di Fragole di bosco e ricotta

Attualmente siamo nel pieno della stagione delle fragole e queste si possono acquistare un po’ ovunque. Noi abbiamo acquistato le Fragole selvatiche di bosco, che sono diventate una rarità. Purtroppo la coltivazione intensiva dell’altra qualità di fragole che a parte l’apparenza ed il prezzo più contenuto, non hanno nulla delle fragole di bosco, né profumo, né sapore e né fragranza. Con queste fragole di bosco abbiamo preparato un ottimo Dessert di Fragole e ricotta cremosa, rapidamente.

Chi vuole preparare questo dessert e non dispone delle fragole di bosco, può acquistarle surgelate, nei supermercati.

ingredienti per il dessert di fragole e ricotta

• Ricotta cremosa: 250 gr.
• Yogurt greco, grassi 0%: 100 gr.
• Miele: 1 cucchiaio
• Zucchero semolato: 1-2 cucchiai
• Amido di mais: 2 cucchiai
• Fragole selvatiche, di bosco: 200-250 gr.

Preparazione del dessert di fragole e ricotta

1. Far bollire le fragole, lasciandone, da parte, una ventina fresche, in un pentolino con un bicchiere di acqua con l’amido di mais, aggiungere un cucchiaio di miele e lasciar raffreddare;
2. frullare, leggermente, la ricotta con lo yogurt greco e lo zucchero semolato;
3. disporre nelle coppe o nei calici la gelatina di fragole, ottenuta dalla cottura, quindi la crema di ricotta e yogurt, decorare con le fragole fresche;
4. riporre in frigorifero circa 1 ora, quindi, servire il dessert fresco.