Cake (torta) al Cioccolato e Lamponi

Il Cake (torta) al Cioccolato e Lamponi è quella che ha il sapore più ricco di cioccolato di tutte quelle che abbiamo gustato precedentemente. Moderatamente dolce, un po’ bagnata e ben si coniuga con il sapore dei lamponi. E’ un piacere gustarla con una buona tazza di tè di qualità o con caffè altrettanto di qualità.

Inoltre questo cake è gustosissimo se servito con sopra una sfera di gelato alla vaniglia e sarà una vera leccornia.

Ingredienti per il cake al cioccolato

• Farina: 160 gr.
• Cioccolato fondente amaro 70%: 200 gr.
• Cacao amaro: 2 cucchiai
• Zucchero: 2-3 cucchiai
• Mandorle tritate: 3-4 cucchiai
• Purea di lamponi: 2 cucchiai
• Uova: 3
• Lievito in polvere: 2 cucchiaini per tè
• Vino rosso secco: 2 cucchiai
• Burro di panna naturale: 100 gr.
• Latte naturale intero: 2 cucchiai
• Liquore, qualsiasi per impregnare il cake: 4 cucchiai

Ingredienti per la glassa di copertura

• Cioccolato fondente amaro: 50 gr.
• Panna naturale: 100 ml.

Preparazione del cake al cioccolato

1. Fondere il cioccolato, a bagnomaria, con il burro e il cacao;
2. battere le uova con lo zucchero;
3. unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido;
4. ungere la forma per il cake e versarvi l’impasto in modo uniforme;
5. cuocere il cake 30-40 minuti in forno a 180 gradi dopo averlo preriscaldato;
6. quando il cake è ancora caldo versare il liquore, direttamente nella forma;
7. preparare la glassa con il cioccolato fuso mescolato bene con la panna;
8. quando il cake sarà raffreddato estrarlo dalla forma e cospargere la glassa ;
9. servire con lamponi freschi.