Cavolfiore olive e capperi
Il cavolfiore olive e capperi è un piatto delizioso e profumato, va preparato con l’utilizzo delle olive nere di Gaeta, l’olio extravergine di olive, fresco, di prima spremitura e capperi sotto sale. Considerando le sostanze benefiche, per la salute, contenute nel cavolfiore e nell’olio d’oliva extravergine, con questo cibo si otterrà un piatto vegetariano saporitissimo, genuino e sano.
Ingredienti per il cavolfiore olive e capperi
- Cavolfiore: 1
- Capperi sotto sale: 1 cucchiaio colmo
- Olive nere di Gaeta: una manciata
- Olio di oliva extravergine, prima spremitura: 4-5 cucchiai
- Aglio: 2 spicchi
- Sale: se necessita, q. b.
Ingredienti per il Cavolfiore olive e capperi
Preparazione del cavolfiore olive e capperi
- Staccare le cime del cavolfiore, tagliando con un coltello il gambo dal tronco centrale e sciacquarle ad acqua corrente;
- versare 2 litri di acqua in una pentola, portare a ebollizione, mettere le cime del cavolfiore e farle bollire per 10 minuti, quindi scolarle dell’acqua;
- in un tegame o una padella versare l’olio e soffriggere gli spicchi di aglio sminuzzati;
- aggiungere le cime di cavolfiore e i capperi tagliati a metà, coprire il tegame e cuocere a fuoco basso finchè il cavolfiore sarà morbido;
- prima terminare la cottura aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà, se occorre, un po’ di sale e mescolare delicatamente;
- dopo 1-2 minuti spegnere il fuoco e mettere nei piatti, servire caldi o freddi, secondo i gusti.
Cavolfiore olive e capperi
