Cheesecake ai frutti di bosco

Il cheesecake, di questa ricetta, si prepara senza cottura, è facile da preparare e non richiede particolare esperienza anche un principiante, in cucina, sarà in grado di prepararlo. La ricotta, il formaggio philadelphia, il riso soffiato e i frutti di bosco, rendono questa torta tenera e deliziosa.

Ingredienti per il Cheesecake ai frutti di bosco

• Ricotta: 200 gr.
• Formaggio Philadelphia: 150 gr.
• Panna acida 35%: 50 gr.
• Latte: 100 ml.
• Zucchero vanigliato: 1 bustina
• Fogli di gelatina: 30 gr.
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Frutti di bosco surgelati: 100 gr.
• Acqua: 100 ml.
• Gallette di riso soffiato: 2-3

Preparazione del Cheesecake ai frutti di bosco

1. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti e poi spremerli;
2. in un pentolino mettere il latte e lo zucchero vanigliato e portarli a ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere metà della gelatina strizzata;
3. mescolare fino a completa dissoluzione della gelatina, quindi, lasciare raffreddare;
4. aggiungere la panna acida, la ricotta, il formaggio philadelphia, lo zucchero e lavorarli con la frusta (a mano o elettrica);
5. versare il latte miscelato con la gelatina e mescolare molto bene il tutto;
6. in un vassoio sistemare un foglio di carta stagnola, per alimenti, la forma per la torta e sbriciolare all’interno di questa le gallette di riso soffiato;

1. versare, ora, all’interno della forma tutto il composto, preparato e riporre in frigorifero per 1 ora;
2. in un pentolino mettere i frutti di bosco, versare i 100 ml. di acqua, aggiungere 100 gr. di zucchero semolato, portare a ebollizione e spegnere il fuoco;
3. aggiungere l’altra metà di gelatina strizzata e mescolare fino a completa dissoluzione;
4. prelevare la torta dal frigorifero, versare su essa il composto con i frutti di bosco e riporre nuovamente in frigorifero per 1 ora;
5. trascorso il tempo previsto, prelevare dal frigorifero ed estrarre il cheesecake dalla forma.