Cialde con semi di papavero

Questa delle Cialde con semi di papavero è una vecchia ricetta del ricettario tedesco del secolo scorso, adattata alle preferenze del nostro tempo. Le cialde preparate con questa ricetta riescono incredibilmente gustose, morbide e saporite. Queste possono essere consumate con qualsiasi crema, miele, sciroppo, bacche fresche, frutta.

Ingredienti per le cialde con semi di papavero

• Semi di papavero: 80 gr.
• Uova: 2
• Burro, naturale, morbido: 60 gr.
• Zucchero semolato: 50 gr.
• Sale: un pizzico
• Farina 00: 250 gr.
• Latte intero fresco: 270 ml.
• Lievito in polvere per dolci: mezzo cucchiaino
• Vaniglia, essenza: qualche goccia

Preparazione delle cialde con semi di papavero

1. Tradizionalmente i semi di papavero sono da triturare manualmente in un mortaio di marmo ma, si può utilizzare il robot da cucina o il macinacaffé;
2. separare i tuorli delle uova dagli albumi, montare gli albumi a neve abbastanza densa;

1. in una ciotola, capiente, mescolare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la vaniglia e un pizzico di sale, sbattere il tutto fino ad ottenere una crema soffice;

1. aggiungere la farina mescolata con i semi di papavero triturati;
2. versare il latte, gradatamente, mescolando. Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con movimento rotatorio verticale, cioè, dall’alto verso il basso;

1. attendere 10 minuti;
2. versare il quantitativo di impasto sufficiente nell’apposito attrezzo o apparecchio elettrico per le cialde e cuocerle per il tempo previsto dall’apparecchio.