Coniglio Gallese o, toast all’inglese
Il Coniglio Gallese o toast all’inglese è un piatto che ha una storia alquanto misteriosa. Infatti il coniglio non è assolutamente presente in questo piatto, al contrario di quanto si potrebbe pensare per preparare questo cibo si utilizzano solo pane e formaggio. Allora perché coniglio?
A quanto pare il nome di questo piatto ha origini nella notte dei tempi ed è dovuto al fatto che la gente povera del Galles, molto raramente, poteva permettersi un cibo a base di carne e a maggior ragione carne di coniglio.
Molto probabilmente, con ironia, questo piatto è stato nominato “Rarebit Welsh” (coniglio gallese) ma, questa non è una verità assoluta, infatti, ne esistono altre versioni.
Il fatto intrigante è che si tratta di pane tostato che, trattato con gli ingredienti idonei, diventa veramente delizioso e saporito.
Questa è una ricetta che ha oltre 200 anni.
Il pane utilizzato nella nostra ricetta è la ciambella di semola di grano duro.
Ingredienti per il coniglio gallese
- Pane bianco: qualche fetta
- Birra light (leggera): mezzo bicchiere
- Formaggio Cheddar o, Olandese o, Emmental: 200 gr.
- Senape di Digione: 1 cucchiaio
- Pepe, di Caienna, rosso: un pizzico
- Salsa Worcester: 1 cucchiaino
- Burro: q. b. da spalmare sulla fette di pane
- Uova: 1 tuorlo
![for-rabbit](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/for-rabbit.jpg)
Ingredienti per il Coniglio Gellese o, Toast alla Francese
Preparazione del coniglio gallese
- Tostare le fette di pane nel tostapane e spalmarle di burro, quindi sistemarle in una teglia per forno;
![con-burro](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/con-burro.jpg)
fetta di pane tostato con il burro
- in una pentola, mescolare il tuorlo d’uovo con la senape, salsa Worcester, il pepe e versarvi la birra;
![birra-senape](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/birra-senape.jpg)
tuorlo d'uovo, mostarda, salsa Worcester e birra
- aggiungere il formaggio tagliato a dadini;
![formaggio](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/formaggio.jpg)
aggiunta del formaggio
- mettere, la pentola sul fornello e, a fuoco basso portare a ebollizione;
- cospargere, generosamente, questa crema di formaggio, ottenuta, sulle fette di pane tostato;
![con-salsa](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/con-salsa.jpg)
Coniglio Gallese, da infornare
- infornare la teglia e cuocere fino a doratura della crema di formaggio;
- servire, le fette, calde (non bollenti) e croccanti.
![rabbit-pronto](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/rabbit-pronto.jpg)
Coniglio Gallese o, Toast alla Francese