Crespelle con carne

Le sottili crespelle, croccanti, con ripieno di carne possono essere un eccellente pranzo o cena. Il ripieno di carne può essere costituito, esclusivamente, da carne di vitellone ma è preferibile un misto di maiale e vitellone per un sapore più corposo. Le crespelle non devono essere troppo rosolate durante la cottura, in quanto sarà necessario cuocerle una seconda volta con il ripieno.

Ingredienti per le crespelle

• Farina: 300-350 gr.
• Acqua: 250 ml.
• Latte: 250 ml.
• Yogurt: 100 ml.
• Sale: un pizzico
• Uova: 2-3
• Olio di girasole: 3 cucchiai
• Bicarbonato di sodio: una punta di coltello

Ingredienti per il ripieno

• Carne tritata: 500 gr.
• Cipolle: 1
• Pepe nero: a piacere
• Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai

Preparazione delle crespelle con carne

1. Sminuzzare finemente la cipolla e soffrigerla nell’olio d’oliva, quindi, aggiungere la carne tritata e fare cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto, condire con sale q. b. e pepe a piacere;

1. preparare le crespelle seguendo questa ricetta: La ricetta per preparare le crespelle;

1. sul bordo di ogni crespella mettere due cucchiai di ripieno, quindi, arrotolarla a cannolo;

1. versare nella padella 2-3 cucchiai di olio d’oliva e friggere le crespelle ripiene fino a quando saranno ben rosolate uniformemente;
2. impiattare le crespelle ripiene di carne e servirle calde.