Testine di agnello al forno
Un piatto molto sostanzioso e appetitoso le “Testine di agnello al forno“. Il cervello contiene sostanze necessarie all’organismo umano, queste rigenerano e rafforzano le nostre cellule cerebrali. Cotte al forno con patate, cipolle e pomodori, le testine di agnello diventano una vera leccornia, per la tenerezza delle carni del rivestimento guanciale, della lingua e per la delicatezza, morbidezza e sapore del cervello.
Fin dall’antichità le testine d’agnello sono un degli alimenti caratteristici dei pastori sardi.
Ingredienti per le testine di agnello al forno
- Testine di agnello: 2
- Patate: 500 gr.
- Pomodori: 400 gr.
- Cipolle: 2
- Salvia: 2-3 foglie
- Scalogno: 2
- Vino bianco secco: mezzo bicchiere
- Aglio: 2 spicchi
- Olio d’oliva extravergine: 100 ml.
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Sale: q. b.
![ingredienti Ingredienti per le stestine d'agnello al forno](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2009/06/for-anello.jpg)
Ingredienti per le testine d'agnello al forno
Preparazione delle testine di agnello al forno
- Lavare bene con delicatezza le testine d’agnello, già tagliate a metà;
- nella teglia da forno mettere l’olio, le teste d’agnello, le patate tagliate in quattro parti o a metà, il pomodoro, le cipolle e gli scalogni tagliate a fettine;
- cospargere gli spicchi d’aglio e le foglie di salvia sminuzzati, le foglie di prezzemolo, il sale, bagnare il tutto con il vino;
![da infornare Teste di agnello preparate, da infornare](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2009/06/not-redy.jpg)
Teste di agnello preparate, da infornare
- infornare a forno caldo a 180 gradi;
- fare cuocere 40 minuti circa, controllare quando le testine saranno ben rosolate e le patate cotte;
- prelevare dal forno e attendere 5 minuti;
![teste cotte teglia con le teste d'agnello dopo la cottura](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2009/06/redy-on-fan.jpg)
teglia con le teste d'agnello dopo la cottura
- mettere nei piatti una mezza testina, le patate con il sugo di cottura, adornare con foglie di prezzemolo e servire calde.
![piatto Porzione di teste d'agnello al forno](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2009/06/redy.jpg)
Porzione di teste d'agnello al forno