Crostata di mele, banane e frutta secca

L’impasto della crostata è molto semplice e poi, questa, viene farcita con molti componenti, frutta secca, frutta fresca e confettura. I componenti della farcitura possono essere variati a secondo dei propri gusti. Possono essere aggiunte altre confetture, creme e altra frutta fresca e/o secca.

Ingredienti per la pasta

• Farina 00: 400 gr.
• Burro: 200 gr.
• Acqua: 100 ml.
• Sale: 1 pizzico (a piacere)

Ingredienti per la farcitura

• Mele: 2-3
• Banane: 2
• Marmellata di mirtilli: 3 cucchiai
• Uva sultanina: 5 cucchiai
• Mandorle: una manciata
• Pane grattugiato: 3 cucchiai
• Zucchero: q. b. cosparso sulla crostata

Preparazione della crostata di frutta fresca e secca

1. Schiacciare le banane con una forchetta, in una ciotola, mescolarle con la confettura di mirtilli;
2. tagliare le mele a dadini, spezzettare le mandorle e, insieme all’uva sultanina e il pangrattato, mescolarle con il composto di banane e confettura di mirtilli;
3. impastare, con le mani, la farina con il burro ammorbidito e l’acqua finché l’impasto sarà ben amalgamato;
4. ungere con un po’ di burro una tortiera e stendervi all’interno l’impasto ottenuto facendolo sporgere dai bordi;
5. con un coltello tagliare le parti sporgenti d’impasto e riempire la base di crostata con il ripieno di frutta;
6. preparare alcune strisce di pasta, con queste decorare la parte superiore della crostata e cospargere con zucchero semolato;

1. riscaldare il forno a 180 gradi e infornare la crostata facendo cuocere circa 50 minuti;
2. a cottura ultimata, spegnere il forno, e lasciar raffreddare la crostata;
3. quando la crostata sarà completamente raffreddata potrà essere tagliata e servita.