Dessert di Biscotti con Crema di Castagne e Cachi.

Dessert di Biscotti con Crema di Castagne e Cachi. L’autunno è la stagione delle castagne e dei cachi. In Italia in questa stagione ci sono moltissime sagre dedicate alle castagne ai cachi e all’arte dolciaria rivolta a questi due magnifici prodotti.

Nel tardo autunno si possono preparare specialità gastronomiche gustose e fragranti con l’utilizzo di castagne e cachi.

Abbiamo sperimentato la preparazione di un dessert abbastanza semplice da preparare, cioè biscotti croccanti alle mandorle, fatti in casa, con crema di castagne e cachi (noi abbiamo utilizzato i cachi mela, o cachi vaniglia) ed abbiamo così ottenuto un dessert delizioso.

Ingredienti per i biscotti con crema di castagne e cachi

• Castagne lesse e sgusciate: 100 gr.
• Burro: 50 gr.
• Zucchero di canna: 80 gr.
• Zucchero a velo: 2 cucchiai
• Panna, grassa 35%: 200 gr.
• Cachi: 1-2
• Biscotti alle mandorle: quanti ne occorrono, a piacere

Preparazione dei biscotti con crema di castagne e cachi

1. In un tegame fondere il burro con lo zucchero e le castagne lesse sminuzzate, quindi, cuocere a fuoco medio 5 minuti;
2. far raffreddare e frullare tutto per ottenere una soffice crema;
3. montare la panna fredda con lo zucchero a velo;
4. mescolare, delicatamente, la panna montata con la crema di castagne;
5. preparare i biscotti di mandorle con la ricetta del link seguente. Biscotti alle Mandorle, oppure, utilizzare i biscotti che più si preferisce;
6. versare la crema in coppe e sistemare in essa, immersi, i biscotti e i cachi tagliati a fette sottili e servire.