Carciofi affogati
Il carciofo è una delicatezza alimentare con forte proprietà afrodisiaca che stimola la libido. Questa pianta viene impiegata da moltissimi anni nell’industria per la produzione di Liquore Amaro digestivo, il carciofo ha un’azione benefica sul benessere di tutto l’organismo, ha un sapore molto gustoso e piacevole. Ricco di sodio e aiuta a tenere bassi i valori di colesterolo. In questa ricetta si abbinano carciofo, aglio, capperi, olive di Gaeta, olio di oliva extravergine integro, che contribuiscono a creare un sapore particolare. Questo piatto può essere in tavola per una cena romantica e vegetariana ottima per coloro che devono osservare una dieta ipocalorica per perdere peso.
Ingredienti
5 carciofi
2 o 3 spicchi di aglio
50 gr. di olive nere di Gaeta (più saporite di altre)
20 gr. capperi
50 gr. Olio di oliva extravergine integro
Preparazione
- Accorciare il gambo dei carciofi, lavarli e togliere le prime foglie più dure
- Recidere con un coltello le punte dure delle altre foglie, e pelare la piccola parte di gambo tenero
- Tagliare a spicchi i carciofi con il coltello e porli in una insalatiera con acqua fredda e mezzo limone (perchè non anneriscano)
- Mettere in una pentola l’olio d’oliva e gli spicchi di aglio e farli imbiondire a fuoco medio
- Togliere gli spicchi di aglio prelevare i carciofi dall’acqua, metterli nella pentola e cuocere a fuoco medio per 20 o 25 minuti, aggiungendo periodicamente acqua per evitare che i carciofi restino a secco
- Aggiungere le olive i capperi e ultimare la cottura per altri 2 minuti
- Togliere dal fuoco metter nel piatto di portata e servire in tavola, consumare caldi o freddi secondo i gusti personali.
