Fichi bianchi, freschi, ripieni con formaggio di capra

La dolcezza della polpa dei fichi bianchi, freschi e maturi,si combina perfettamente con il formaggio di capra piccante e salato, creando un sapore armonioso. I fichi bianchi freschi, ripieni con formaggio di capra, non solo sono gustosi ma, al tempo stesso costituiscono un cibo utile per il mantenimento di un buono stato di salute.
Questa ricetta, molto semplice, fa parte della collezione di piatti sani che i nutrizionisti, della Mayo Clinic, consigliano di inserire nella  dieta alimentare abituale.

Ingredienti per i fichi ripieni con formaggio di capra

• Fichi bianchi freschi e maturi: 5-6
• Formaggio di capra: 100 gr.

Preparazione dei fichi ripieni con formaggio di capra

1. Lavare bene i fichi, incidere, a croce, la pelle in corrispondenza del gambo e la parte superiore della polpa, aprire delicatamente i 4 lembi di pelle (come visibile nella foto) simile a un fiore;
2. con un cucchiaino asportare con delicatezza la parte interna della polpa, al centro;
3. schiacciare e mescolare con una forchetta, in un piatto, la polpa asportata dai fichi e il formaggio di capra, fino a ottenere un composto simile a una crema;
4. riempire i fichi con questa crema, sistemarli in un vassoio e servirli, come antipasto, piatto di mezzo, spuntino o merenda.