Filetti di pesce persico di mare ai pistacchi e curry
Abbiamo ideato un modo originale per cucinare i filetti di pesce persico di mare, impanandoli con l’aggiunta di un trito di pistacchi e curry. Il sapore del pesce è risultato delizioso, oltre le previsioni. Servito con delle foglie di lattuga indivia belga si ottiene una combinazione eccellente e un bocconcino particolarmente interessante.
Ingredienti per i filetti di pesce persico ai pistacchi e curry
- Filetti di pesce persico di mare: 3
- Pistacchi, non salati, tritati: 3-4 cucchiai
- Curry: 1 cucchiaio
- Farina di frumento: 2 cucchiai
- Sale: 1 cucchiaino
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Indivia belga, Withloof: alcune foglie
Ingredienti per i Filetti di pesce persico di mare ai pistacchi e curry
Preparazione dei filetti di pesce persico ai pistacchi e curry
- Mescolare la farina con i pistacchi tritati, il curry e il sale;
- tagliare i filetti di persico in 4-5 pezzi e impanarli;
- versare circa 2 cm. di olio in una padella, farlo riscaldare, quindi friggere bene i pezzi di filetto di persico;
- a frittura ultimata, prelevare i pezzi di pesce e servirli con foglie di indivia belga, Withloof e cospargere con un po’ di succo di limone.
Filetti di pesce persico di mare ai pistacchi e curry
