Frittelle al cocco

Le Frittelle al Cocco sono dolci e fragranti e possono costituire una ottima scelta per tutta la famiglia alla prima colazione del mattino, prima di iniziare una giornata di attività. E’ noto che nessuno ha la forza di resistere all’impulso di mangiare delle frittelle calde, appena cotte, dall’aroma tropicale del cocco.

Queste frittelle vengono realizzate con un impasto più denso di quello che si prepara per le crespelle.

Ingredienti per frittelle al cocco

• Kefir o yogurt naturale: mezzo litro
• Farina: 160-180 gr.
• Graniglia di cocco: 100 gr.
• Uova: 2
• Zucchero semolato: 2 cucchiai
• Bicarbonato: 1 cucchiaino
• Sale: 1 pizzico
• Olio di girasole, per friggere: q. b.

Preparazione delle frittelle al cocco

1. Battere con la frusta lo yogurt o il kefir con le uova, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la graniglia di cocco;
2. aggiungere gradatamente la farina, mescolare costantemente, l’impasto dovrà avere la consistenza di una crema densa, se fosse troppo liquida aggiungere un po’ di farina;
3. versare un po’ di olio in una padella e farlo riscaldare bene;
4. mettere un cucchiaio di impasto, per ogni frittelle, nella padella e poi altri cucchiai, tutti separati;

1. friggere entrambi i lati delle frittelle, a fuoco medio, fino a doratura;

1. servirle cospargendole con un po’ di graniglia di cocco.