Fusilli, ortaggi e fegato di pollo
I “Fusilli, ortaggi e fegato di pollo” sono una nostra nuova idea per arricchire le alternative alimentari abituali e giornaliere. Il risultato di questo mixer di ingredienti è stato, come sempre, ottimo. Questa pietanza, preparata in tal modo senza uso di spezie, è leggera, digeribile, molto nutriente e, dietetica (il fegato di pollo ha solo 122 cal. ogni 100 gr. di prodotto), adattissima sia a bambini che adulti.
Il fegato di pollo, come già scritto in una precedente ricetta, è ricco in vitamine A, B, utili per rafforzare le nostre difese immunitarie e, ritardare l’invecchiamento delle cellule, nel nostro organismo.
Questo alimento si prepara abbastanza agevolmente occorrono circa 30 minuti per la cottura e 15 minuti per la preparazione di tutti gli ingredienti. Il risultato è eccellente per quanto riguarda il sapore, il valore nutrizionale, organolettico.
Ingredienti
Fusilli: 500 gr.
Fegato di pollo: 300 gr.
Aglio: 3 spicchi
Cipolla bianca: 1
Pomodori: 300 gr.
Carota: 1
Zucchino: 1
Olio d’oliva extravergine: 50 ml.
Prezzemolo: 1 ciuffetto
Sale: q. b.
Preparazione
- Lavare leggermente ad acqua corrente il fegato di pollo e, tagliarlo a pezzetti;
- pelare, lavare la carota e, tagliarla a pezzetti;
- lavare lo zucchino e, tagliarlo a pezzetti;
- lavare il prezzemolo e, sminuzzarlo;
- lavare i pomodori e, tagliarli a pezzetti;
- pulire la cipolla e tagliarla a pezzetti;
- pulire e affettare finemente gli spicchi d’aglio;
- in una padella, larga 26 cm., o tegame, immettere l’olio, l’aglio affettato e rosolare a fuoco molto moderato circa 2 minuti;
- aggiungere la cipolla e rosolare circa 3 minuti;
- in una pentola mettere a bollire l’acqua per i fusilli;
- aggiungere: carota, zucchino, prezzemolo, il sale q. b. e, rosolare 7 minuti circa miscelando;
- aggiungere il pomodoro, miscelare bene e coprire la padella;
- dopo 3 minuti di cottura a fuoco molto moderato aggiungere il fegato di pollo e continuare la cottura altri 15 minuti;
- al bollore immettere abbastanza sale e i fusilli, (per questi di pasta fresca occorrono circa 15 minuti di cottura);
- spegnere il fuoco alla padella e alla pentola e, colare la pasta in un colapasta;
- immettere nei piatti i fusilli, condire con la salsa di fegato di pollo e decorare prima di servire in tavola.
