Gallina faraona con funghi e pepe rosso
La gallina faraona ha carni rosse, succose e tenere, inoltre, queste sono molto gustose come i polli ruspanti. Con questa ricetta abbiamo preparato la faraona brasata con funghi, pomodori e vino bianco, il sapore di questo piatto viene esaltato e impreziosito con l’aggiunta dei grani di pepe rosso brasiliano. Questo è uno di quei piatti che si ha voglia di replicare spesso, in particolare per occasioni importanti.
Ingredienti per la gallina faraona con funghi
- Gallina faraona: 1 di circa 1,5 kg.
- Funghi champignon: 300 gr.
- Pomodori: 300 gr.
- Cipolle: 1-2
- Pepe rosso in grani: a piacere
- Alloro: qualche foglia
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Sale: 1 cucchiaino, q. b.
- Olio d’oliva extravergine: 4-5 cucchiai
- Vino bianco secco: 100 ml.
Ingredienti per la Gallina faraona con funghi e pepe rosso
Preparazione della gallina faraona con funghi
- Lavare la faraona, asciugarla e tagliarla a pezzi;
- versare l’olio in un tegame e rosolare a fuoco vivo i pezzi di faraona con i grani, schiacciati, di pepe rosso brasiliano;
rosolare i pezzi di faraona con il pepe rosso in grani
- togliere dal tegame i pezzi di faraona e mettere i funghi tagliati in 4 pezzi verticalmente soffriggerli fino a doratura;
rosolare i funghi tagliati a pezzi
- aggiungere le cipolle affettate finemente, i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo e fare cuocere 10 minuti;
con pomodori, cipolle, prezzemolo.
- aggiungere, ora, i pezzi di faraona già rosolati, versare il vino, cospargere il sale, aggiungere le foglie di alloro, coprire il tegame e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti;
cottura della faraona con vino e tutti gli altri ingredienti
- a cottura ultimata, impiattare e servire calda la faraona con funghi e pepe rosso.
Gallina faraona con funghi e pepe rosso brasiliano
