Gallinelle con pancetta affumicata, pomodoro e patate

Un interessante abbinamento, preparare il pesce con la pancetta affumicata. Questa è la nostra ricetta per la preparazione delle gallinelle di mare con pomodoro, pancetta affumicata e patate. Questo abbinamento inusuale, per un piatto di pesce, ha dato un risultato sorprendente, per questo abbiamo deciso di condividere la nostra ricetta con i nostri visitatori.

Ingredienti per le gallinelle con pancetta affumicata

• Gallinelle di mare: 3-4
• Pancetta affumicata: 200 gr.
• Pomodori freschi maturi: 300 gr.
• Patate: 2-3
• Cipolle: 2-3
• Vino bianco secco: 100 ml.
• Acqua: 100 ml.
• Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai da tavola
• Basilico: 10-15 foglie
• Sale: q. b.
• Pepe: a piacere

 

 

Preparazione delle gallinelle con pancetta affumicata

1. Sviscerare le gallinelle e lavarle bene ad acqua corrente;
2. tagliuzzare la pancetta a pezzetti piccoli e soffriggerla a fuoco basso per 10 minuti in una padella, larga e a bordi alti, con l’olio;
3. aggiungere la cipolla sminuzzata finemente e soffriggere 2 minuti,

 

 

1. aggiungere le patate tagliate a cubetti e friggere circa 5 minuti, quindi, rimuovere le patate;
2. mettere i pesci nella padella, versare il vino, cuocere qualche minuto finchè evaporerà il vino;
3. aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e dopo 2 minuti;

 

 

1. aggiungere le patate, versare l’acqua, aggiungere il basilico sminuzzato, il sale e il pepe, coprire la padella con il coperchio e cuocere 30 minuti a fuoco basso;

 

 

1. servire il pesce con il sugo, formatosi, il pomodoro e le patate.