Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri

Pubblichiamo, oggi, la nostra ricetta di una gustosissima zuppa di prodotti marini, molluschi e crostacei. L’abbinamento dei polpetti veraci con le cozze, i gamberi con i porri soffritti conferisce a questo piatto un sapore particolare e profondo. La “Zuppa di polpi, gamberi, cozze con porri” è una pietanza che, per le sue caratteristiche, può essere preparata per una simpatica e squisita cena tra parenti e amici.

Tutti gli ingredienti utilizzati, in questa ricetta, sono inoltre utilissimi e necessari per la salute del nostro organismo.

Ingredienti “Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri”

  • Cozze (mitili): 1 kg.
  • Polpetti veraci: 400 gr.
  • Code di gamberoni: 500 gr.
  • Porri: 300 gr.
  • Pomodori: 500 gr
  • Aglio: 3 spicchi
  • Prezzemolo: 3-4 ciuffi
  • Olio d’oliva extravergine: 50-60 ml.
  • Vino bianco secco: 1 bicchiere da tavola
  • Sale: q. b.
  • Olio aromatico piccante: 1 cucchiaino
ingredienti per la "Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri"

ingredienti per la "Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri"

Preparazione “Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri”

  1. Dopo averle lavate bene, mettere a cuocere le cozze, in una pentola, miscelarle di tanto in tanto, quando queste saranno tutte aperte toglierle dal fuoco, estrarre i frutti dai gusci e metterli in un piatto;
  2. prelevare dalla pentola tutta l’acqua, fuoriuscita dalle cozze, filtrarla con un colino molto fitto (o attraverso un pezzo di stoffa di cotone sottile) e porla in una ciotola;
  3. eviscerare, togliere gli occhi, la bocca e lavare i polpetti veraci;
  4. in una pentola capiente versare l’olio e far imbiondire l’aglio sminuzzato;
  5. aggiungere i porri e farli soffriggere e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e coprire la pentola;
  6. dopo 10 minuti di cottura aggiungere l’acqua delle cozze, quando questa inizierà a bollire aggiungere i polpetti veraci e il vino;
  7. dopo circa 20 minuti di cottura, sempre a pentola coperta, aggiungere le code di gamberoni e dopo 5 minuti le cozze e il cucchiaino di olio aromatico piccante e il sale, se necessita;
  8. miscelare bene e cuocere a pentola scoperta altri 2-3 minuti;
  9. spegnere il fornello e, con un mestolo, sistemare la zuppa nei piatti;
  10. servire calda con crostini, pane tostato o friselle.
Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri

Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri