Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri
Pubblichiamo, oggi, la nostra ricetta di una gustosissima zuppa di prodotti marini, molluschi e crostacei. L’abbinamento dei polpetti veraci con le cozze, i gamberi con i porri soffritti conferisce a questo piatto un sapore particolare e profondo. La “Zuppa di polpi, gamberi, cozze con porri” è una pietanza che, per le sue caratteristiche, può essere preparata per una simpatica e squisita cena tra parenti e amici.
Tutti gli ingredienti utilizzati, in questa ricetta, sono inoltre utilissimi e necessari per la salute del nostro organismo.
Ingredienti “Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri”
- Cozze (mitili): 1 kg.
- Polpetti veraci: 400 gr.
- Code di gamberoni: 500 gr.
- Porri: 300 gr.
- Pomodori: 500 gr
- Aglio: 3 spicchi
- Prezzemolo: 3-4 ciuffi
- Olio d’oliva extravergine: 50-60 ml.
- Vino bianco secco: 1 bicchiere da tavola
- Sale: q. b.
- Olio aromatico piccante: 1 cucchiaino

ingredienti per la "Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri"
Preparazione “Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri”
- Dopo averle lavate bene, mettere a cuocere le cozze, in una pentola, miscelarle di tanto in tanto, quando queste saranno tutte aperte toglierle dal fuoco, estrarre i frutti dai gusci e metterli in un piatto;
- prelevare dalla pentola tutta l’acqua, fuoriuscita dalle cozze, filtrarla con un colino molto fitto (o attraverso un pezzo di stoffa di cotone sottile) e porla in una ciotola;
- eviscerare, togliere gli occhi, la bocca e lavare i polpetti veraci;
- in una pentola capiente versare l’olio e far imbiondire l’aglio sminuzzato;
- aggiungere i porri e farli soffriggere e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e coprire la pentola;
- dopo 10 minuti di cottura aggiungere l’acqua delle cozze, quando questa inizierà a bollire aggiungere i polpetti veraci e il vino;
- dopo circa 20 minuti di cottura, sempre a pentola coperta, aggiungere le code di gamberoni e dopo 5 minuti le cozze e il cucchiaino di olio aromatico piccante e il sale, se necessita;
- miscelare bene e cuocere a pentola scoperta altri 2-3 minuti;
- spegnere il fornello e, con un mestolo, sistemare la zuppa nei piatti;
- servire calda con crostini, pane tostato o friselle.

Zuppa di polpi, gamberi, cozze, con porri