Gelatina di arance

Una dolce e fragrante gelatina di arancia susciterà l’apprezzamento di tutti. È molto meglio preparare la gelatina dal succo di arance fresche, perché i succhi preparati venduti in confezione, una volta aperti, se riscaldati rilasciano sostanze tossiche. La quantità di gelatina necessaria è riportata sulla confezione in base alla quantità del liquido.

Ingredienti per la gelatina di arancia

• Succo d’arancia fresche: 400 ml.
• Limone fresco, succo: 1
• Acqua: 100 ml.
• Zucchero semolato: 4 cucchiai
• Cannella: 1 pizzico
• Gelatina in fogli: 12 gr.
• Panna: q. b. per guarnire

Preparazione della gelatina di arancia

1. Grattugiare, finemente, la scorza di un’arancia;
2. in una pentola versare l’acqua, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata e la cannella, portare a ebollizione e togliere dal fuoco;
3. lasciare lo sciroppo, ottenuto, a riposare per 20 minuti, quindi, filtrarlo;
4. mettere i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciarceli 5 minuti, quindi, prenderli dall’acqua e strizzarli;
5. versare in una pentola il succo d’arancia, di limone e aggiungere lo sciroppo e la gelatina;
6. mettere a fuoco minimo e mescolare continuamente fino a quando la gelatina sarà completamente sciolta (non portare a ebollizione);
7. versare il composto nei bicchieri o, nelle forme, e riporre in frigorifero fino a quando la gelatina sarà ben solidificata;
8. montare la panna con lo zucchero e al momento di servire aggiungerla in ogni bicchiere.