Gelatina di latte e frutta
Questa gelatina di latte e frutta dopo averla mangiata la ricorderete a lungo desiderandola ancora per il suo piacevole e delicato gusto. La gelatina contiene alcune vitamine che ci necessitano per rafforzare le cartilagini e i tendini e, ha un’azione positiva sul tessuto connettivo e sulla pelle. Il latte darà anch’esso il suo contributo con calcio e proteine. Attraverso i mirtilli rossi e le arance, assimileremo molte vitamine delle quali sono ricchi. Questa gelatina mista di frutta e latte è un buon alimento per le persone non più giovanissime che cominciano ad avere qualche problema con le cartilagini, altresì molto utile nell’infanzia nelle fasi di sviluppo dell’organismo dei bambini.
Ingredienti
latte 150 gr.
succo di mirtilli, freschi, 100 gr. (da preparare fresco in casa con i frutti)
succo di arance, freschi, 100 gr.
gelatina 35 gr. (circa 10-12 gr. per ogni ingrediente)
zucchero 20 gr.
per guarnire il tutto potete usare frutta candita intera e a pezzi
Preparazione
- zuccherare il latte e aggiungere in esso 10-12 gr. di gelatina miscelare, lasciar riposare per 30 minuti miscelando ancora a di tanto in tanto
- mettere a scaldare il composto di latte e gelatina, fintanto che il tutto risulti liquido, quindi togliere dal fornello
- in una forma adatta per contenere tutto il composto di latte e frutta porre un quarto del latte e lasciar raffreddare per comporre il primo strato di gelatina
- preparare il succo di mirtilli e quindi procedere nello stesso modo del latte, quando il primo strato di gelatina di latte sarà consolidata versare nella forma un parte del composto di mirtilli per il secondo strato
- preparare il succo di arance e quindi procedere nello stesso modo dei precedenti
- fra una operazione e l’altra se il liquido si consoliderà dovrà essere leggermente riscaldato prima di procedere a versarlo nella forma
- procedere in questo modo per quanto strati volete ottenere riservandovi per ultimo uno strato di latte.
- quando avrete riempito la forma o le forme se ne preparate più d’una ponetele in a consolidare bene in frigorifero non nel congelatore
- dopo 1 ora potrete estrarre la forma dal frigorifero perchè la gelatina sarà ben consolidata
- per estrarre la gelatina dalla forma immergere quest’ultima in acqua abbastanza calda per 2-3 secondi
- capovolgere la forma in un vassoio o piatto sì da estrarre la gelatina pronta e, guarnire con la frutta candita e frutta fresca.
