Gelato al Cioccolato con Mascarpone

Il Gelato al Cioccolato con Mascarpone e un delizioso gelato che ha come ingrediente principale il cremoso mascarpone. Per effetto dell’alto contenuto di grassi, del mascarpone, il gelato acquista un sapore sorprendentemente delicato, una struttura compatta e un gusto piacevolissimo.

Ingredienti per il gelato al cioccolato con mascarpone

• Panna naturale 10%: 200 ml.
• Mascarpone: 200 gr.
• Cioccolato fondente: 200 gr.
• Cacao amaro, in polvere: 2-3 cucchiai
• Zucchero semolato: 3-4 cucchiai

Preparazione del gelato al cioccolato con mascarpone

1. Fondere il cioccolato, con lo zucchero e il cacao, a bagnomaria;
2. in un frullatore lavorare la panna e il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea;
3. unire tutti gli ingredienti, assaggiare e se necessario aggiungere altro zucchero;
4. il composto va poi lavorato nella gelatiera, seguendo le istruzioni della macchina;

1. se non si ha la gelatiera riporre il composto in una vaschetta e poi nel congelatore, avendo l’accortezza di mescolare ogni 10-15 minuti, per evitare che solidifichi troppo ma, mantenga una caratteristica cremosa;
2. quando avrà raggiunto la consistenza ideale desiderata si potrà consumare in coppa o in coni per gelato.