Girelle con pesto genovese tostate

Girelle con pesto genovese tostate, abbiamo sperimentato questo tipo di preparazione e sono risultate ottime, croccanti e saporitissime. Il tutto con ingredienti totalmente genuini e naturali. Queste girelle di pane, tostate, sono ideali per brodo, zuppe, salse e insalate.

Questa è una gustosa e sana alternativa a cracker e crostini che si possono acquistare, per gli stessi scopi, nei supermercati, solo che quelli sono trattati con additivi, esaltatori di sapore e conservanti tutti chimici.
Questi che abbiamo preparati sono impasto per pane preparato con farina, lievito e pesto genovese preparato in casa con prodotti naturali e freschi.

Per il pesto si può utilizzare la nostra ricetta, facendo doppio click sul link: pesto genovese.

Ingredienti per le girelle al pesto genovese tostate

• Farina: 800-850 gr.
• Latte o yogurt naturale: 400 ml.
• Burro di panna naturale, fuso: 2-3 cucchiai
• Sale: q. b.
• Zucchero: 1 cucchiaino
• Lievito madre: 25 gr.
• Uova, per cospargere sui panetti: 1
• Pesto genovese, per farcitura: quanto ne occorre, a piacere

Preparazione delle girelle al pesto genovese tostate

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con zucchero e burro, aggiungere un paio di cucchiai di farina e attendere 15 minuti, il tempo che il lievito si attivi;
2. aggiungere il sale, poi, poco a poco la farina setacciata, impastare 10-15 minuti ed ottenere un impasto elastico, morbido e liscio, che non si attacca alle dita;
3. formare una sfera, con l’impasto, metterla in una ciotola dove sarà stata cosparsa un po’ di farina, coprire la ciotola con un tovagliolo e lasciar lievitare per 2-3 ore;
4. quando il volume dell’impasto sarà raddoppiato metterlo sul piano di lavoro, lavorarlo per 10 minuti;
   dividerlo in due panetti e stenderli, ognuno, con il mattarello per ottenere 2 sfoglie il più possibile quadrate;
5. cospargere abbondante pesto genovese su tutta le superficie delle sfoglie, lasciando 1 cm. di bordo libero;

1. arrotolare le due sfoglie chiudere le due estremità di ogni rotolo, sistemare un foglio di carta forno sulla teglia del forno, sistemare i due panetti con la giuntura verso il basso;
2. attendere 20-30 minuti, spennellare i panetti con l’uovo sbattuto, quindi, infornare dopo aver riscaldato il forno a 180 gradi e cuocere per circa 30-40 minuti;

1. a cottura ultimata, tagliare i panetti a fette di 1-1,5 cm. di spessore, e farle tostare nel forno finché saranno ben tostate e croccanti.