Insalata Caesar con gamberi
L’Insalata Caesar (Cesare) è incredibilmente deliziosa, anche se vengono utilizzati tutti prodotti usuali. Il segreto del sapore allettante di questa insalata è tutto nella salsa utilizzata. Infatti la salsa Worcestershire è delicata e allo stesso tempo ha un aroma e un gusto ricco. Essa conferisce all’insalata un sapore indimenticabile dal sapore accattivante e che si desidererà mangiare ancora il più frequentemente possibile.
Ingredienti per l’Insalata Caesar con gamberi
- Code di gamberi: 300 gr.
- Lattuga romana: 1
- Pane raffermo: q. b. per i crostini
- Aglio: 3 spicchi
- Uova: 2
- Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 50 gr.
- Olio d’oliva extravergine: 100 ml.
- Limone, succo: 1
- Salsa Worcestershire: 1 cucchiaino
- Sale: q. b.
- Pepe nero: a piacere
Ingredienti per l'Insalata Caesar con gamberi
Ingredienti per l’Insalata Caesar con gamberi
- Ridurre gli spicchi d’aglio in poltiglia, miscelarla con l’olio di oliva e lasciar insaporire 2 ore;
- lavare le foglie di lattuga romana ad acqua corrente, una ad una, asciugarle con carta assorbente da cucina e metterle in frigorifero, perché dovranno essere pulite, asciutte, fredde e croccanti;
- tagliare a cubetti il pane, raffermo, e farli tostare in forno oppure sul fuoco in una padella antiaderente con
- fondo termico, mescolarli con una parte dell’olio miscelato con l’aglio;
- sgusciare i gamberi senza asportare l’estremità della coda;
- preparare una miscela composta da:un cucchiaio di succo di limone, alcune gocce di salsa worcestershire, un pizzico di sale e due cucchiai d’olio d’oliva;
- mettere i gamberi a marinare 30 minuti in questa miscela;
- mettere le uova in acqua bollente e lasciarcele durante la bollitura per 1 minuto, quindi, metterle in acqua fredda;
- sgusciare le uova e metterle nel frullatore aggiungere l’olio d’oliva miscelato con aglio, un cucchiaino di salsa worcestershire, sale, pepe e succo di limone;
- frullare fino a ottenere una crema omogenea, quindi, aggiungere, 2-3 cucchiai di formaggio parmigiano, grattugiato finemente;
- friggere i gamberi in padella antiaderente, senza aggiungere olio, 2 minuti per lato;
- tagliare a pezzi, con le mani, le di lattuga, raccoglierle nell’insalatiera e unire tutti gli ingredienti, il condimento e mescolare tutto delicatamente, quindi disporre nei piatti;
- nei piatti, sull’insalata cospargere i crostini, disporre alcuni gamberi caldi e cospargere il formaggio parmigiano, grattugiato e, servire immediatamente.
Insalata Caesar con gamberi
