Insalata di Fagioli con Erba Cipollina
L’insalata di Fagioli con Erba Cipollina, preparata con fagioli rossi con erbe aromatiche ed olio genuino extravergine d’oliva, prima spremitura a freddo, è molto gustosa e soddisfacente. L’insalata costituisce un’ottima variante al menù giornaliero tradizionale. Questa insalata di fagioli è nutriente, sana e si prepara senza alcuna difficoltà e rapidamente.
Ingredienti per l’insalata di fagioli con erba cipollina
- Fagioli rossi: 200 gr.
- Erba cipollina: 1 fascetto
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Olio di oliva extravergine: 2-3 cucchiai
- Sale: q. b.
- Aceto balsamico di alta qualità: q. b. a piacere
Preparazione dell’insalata di fagioli con erba cipollina
- Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda, il giorno precedente quello della cottura;
- bollire i fagioli in acqua, finchè saranno cotti e morbidi, quindi, colare l’acqua;
- tagliuzzare l’erba cipollina e sminuzzare il prezzemolo, aggiungerli ai fagioli;
- cospargere un po’ di sale, q. b., condire con l’olio d’oliva e l’aceto balsamico, a piacere;
- mescolare bene e lasciar riposare circa 30 minuti mescolando ancora un paio di volte, quindi, servire.
Insalata di Fagioli con Erba Cipollina
