Insalata di Piovra o Polpo verace
L’Insalata di Piovra o Polpo verace è molto semplice da preparare ed ha un sapore ottimo. Le carni del polpo contengono
proteine molto facilmente digeribili, inoltre, sono ottime fonti di acidi grassi omega3.
Nel polpo, i carboidrati, sono praticamente inesistenti e tutto ciò lo rende un prodotto dietetico e molto benefico alla salute dell’organismo.
Con il consumo 100 gr. di carne di polpo assumiamo solo 60 calorie, quindi, questa insalata è ottima anche per coloro che devono o vogliono seguire una dieta ipocalorica per dimagrire.
Ingredienti per l’insalata di polpo
- Piovra o polpo verace, fresco: 1 da 1 kg. circa
- Aglio: 2-3 spicchi
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Limone, succo: 1
- Olio d’oliva extravergine: 1-2 cucchiai
Preparazione dell’insalata di polpo
- Svuotare il sacco del polpo dalle interiora, asportare gli occhi e asportare il becco presente nella parte centrale tra i tentacoli;
- sciacquarlo bene ad acqua corrente;
- versare tre dita di acqua in una pentola e portarla ad ebollizione;
- prendere il polpo, pulito, per il sacco e immergerlo lentamente nell’acqua bollente, in modo che i tentacoli al contatto si arrotolino su se stessi verso la testa;
- immergere completamente il polpo nell’acqua e quando il bollore è abbastanza sostenuto ridurre la fiamma a metà e coprire la pentola con il coperchio;
- fare cuocere per circa 30 minuti, se il polpo piace morbido;
- prelevare dalla pentola e su di un tagliere tagliare il polpo a pezzetti non troppo piccoli, quindi, mettere tutti i pezzetti in una insalatiera;
- sminuzzare gli spicchi di aglio, il prezzemolo cospargerli sul polpo;
- versare il succo del limone, l’olio d’oliva extravergine e mescolare bene;
- riporre l’insalata di polpo nel frigorifero per circa 30 minuti prima di servire in tavola.
Insalata di Piovra o Polpo verace
