Bietola verde stufata con olive di Gaeta e pinoli
La bietola verde a costa bianca è una verdura molto utile per la salute e con gli ingredienti appropriati può risultare anche molto gustosa. Uno dei metodi per far risultare, la bietola, più gustosa e quello di stufarla con l’aggiunta di olive nere di Gaeta e di pinoli. In questo caso il piatto risulta perfetto e può essere consumato freddo come contorno per carni e pesci o antipasto, caldo come primo piatto vegetariano.
Ingredienti per la bietola stufata con olive e pinoli
- Foglie di bietola verde: 500-600 gr.
- Pinoli: 2-3 cucchiai
- Olive nere di Gaeta o (altre nere): 150 gr.
- Aglio: 2-3 spicchi
- Scalogno: 1
- Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
- Sale: q. b.
- Pepe nero: a piacere
- Limone: succo qualche goccia
Ingredienti per la Bietola verde stufata con olive di Gaeta e pinoli
preparazione della bietola stufata con olive e pinoli
- Lavare bene le foglie di bietola, asportare l’estremità inferiore delle coste bianche e tagliarle a pezzi grossi;
- mettere in una pentola con acqua bollente e salata, far cuocere per 10 minuti, quindi colare tutta l’acqua con una colapasta;
- in una padella soffriggere nell’olio d’oliva gli spicchi d’aglio e lo scalogno, sminuzzati;
- aggiungere le bietole, far soffriggere 5 minuti, quindi, aggiungere le olive denocciolate e tagliate a pezzi, cospargere qualche goccia di succo di limone, mescolare e dopo 1 minuto spegnere il fuoco;
- in un padellino tostare, leggermente, i pinoli;
- al momento di servire cospargere in ogni piatto un po’ di pinoli.
Bietola verde stufata con olive di Gaeta e pinoli
