Insalata di pomodoro e olive al formaggio

I pomodori si completano bene con il gusto leggermente acidulo e piccante delle olive nere di Gaeta. In questa insalata abbiamo aggiunto anche filetti di formaggio Emmental, una cipolla e basilico, con il suo aroma corposo. Per il condimento l’ideale è l’olio d’oliva extravergine di prima spremitura e dal gusto fragrante.

Ingredienti per l’insalata di pomodoro e olive al formaggio

• Pomodori: 300-400 gr.
• Olive nere di Gaeta: 200 gr.
• Cipolla: 1
• Formaggio Emmental: 100 gr.
• Basilico: qualche foglia
• Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
• Sale: q. b.

Ricetta dell’insalatadi mpomodori e olive al formaggio

1. Tagliare i pomodorin a fette;
2. dividere a metà le olive e asportare i noccioli;
3. tagliare il formaggio a filetti;
4. in un insalatiera, raccogliere tutti gli ingredienti, cospargere il basilico tritato, il sale e condire con l’olio d’oliva;
5. miscelare molto bene e, servire in tavola, decorata con foglie di basilico.