Insalata greca con formaggio Feta e capperi freschi

In Grecia si preparano molti tipi di insalate con il formaggio di capra “Feta” e non solo la tradizionale conosciuta con il nome di insalata greca. Ecco un’altra ricetta per una insalata, che ha tra gli ingredienti i grossi capperi freschi marinati ma, si tratta delle bacche e non di boccioli dei fiori. Questo rende questa insalata abbastanza inusuale.
Inoltre abbiamo utilizzato le foglie succose e croccanti della lattuga romana, eventualmente può essere utilizzata qualsiasi tipo di verdura per insalata per soddisfare i propri gusti.

Ingredienti per l’insalata greca con feta e capperi

• Formaggio Feta: 250 gr.
• Lattuga romana: 1
• Capperi freschi, marinati: 50 gr.
• Pomodori: 2-3
• Peperoni dolci: 1
• Prezzemolo: 2-3 ciuffetti
• Cipolla: 1
• Olio d’oliva extravergine: q. b.
• Sale: q. b.

Preparazione dell’insalata greca con feta e capperi

1. Separare le foglie della lattuga romana, mettere da parte quelle esterne e lavare bene e asciugare le altre;
2. rimuovere i capperi dalla marinata e tagliare ogni bacca in 2-3 pezzi;
3. tagliare i pomodori a spicchi, longitudinalmente;
4. lavare il peperone, asportare il gambo e i semi e tagliarlo a filetti;
5. pulire a tagliare la cipolla a fettine longitudinalmente;
6. sminuzzare il prezzemolo;
7. tagliare il formaggio feta a cubetti non troppo piccoli;
8. mettere tutti i prodotti, tranne il formaggio, in un’insalatiera, il sale, l’olio d’oliva che necessita e mescolare delicatamente (regolare la quantità di sale in base alla salinità del formaggio feta);
9. disporre nei piatti alcune foglie di lattuga romana e su queste disporre l’insalata greca, aggiungere in ogni piatto alcuni cubetti di formaggio di capra ”Feta” qualche foglia intera di prezzemolo;
10. servire e consumare questa insalata subito dopo la preparazione.