Insalata siciliana di arance e cipolle

L’Insalata siciliana di arance e cipolle è un piatto radicato nella tradizione gastronomica siciliana, può sembrare abbastanza strana la composizione di questa insalata, considerando gli ingredienti utilizzati, ma il sapore è squisito e molto gustoso. Nel gustare l’insalata siciliana di arance e cipolle si resta sorpresi dall’armoniosità del suo gusto.
Questa insalata è ideale per carni alla griglia (lombata, costine, salsicce, ecc…).
Per preparare questa insalata, solitamente, si utilizzano le cipolle dolci rosse di Tropea ma, queste possono egregiamente essere sostituite dalla cipolla bianca oppure dallo scalogno.
Nel caso si disponga solo della cipolla rossa classica, sarà sufficiente tagliarla a fette sottili e tenerle a bagno in acqua fredda per pochi minuti, questo la renderà meno forte.

ingredienti per l’insalata siciliano di arance e cipolle

• Arance di Sicilia: 4-5
• Cipolla rossa di Tropea o, cipolla bianca o, scalogno: 1
• Olive nere: una manciata
• Olio di oliva extravergine: 3-4 cucchiai
• Sale: q. b.
• Pepe nero macinato al momento: a piacere

preparazione dell’insalata siciliano di arance e cipolle

1. Sbucciare, bene, le arance e tagliarle a fetta orizzontalmente;
2. tagliare la cipolla a fettine sottili, semicircolari;

1. in una ciotola, mescolare arance, cipolla, e olive, condire con olio d’oliva, sale e pepe nero;
2. mescolare il tutto, delicatamente, e far riposare 20 minuti a temperatura ambiente, prima di servire.